Ensalada de hinojo y zanahoria

Receta de ensalada de hinojo y zanahoria

Una rica ensalada en la que se sustituye la lechuga por espinacas enanas, que puedes comer crudas y le dan un toque original.

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¿Cómo hacer ensalada de hinojo y zanahoria?

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Lo primero que debemos hacer para preparar la ensalada de hinojo y zanahoria, es lavar bien las espinacas y, una vez escurridas, las ponemos en el fondo de la fuente.

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Aparte, vamos a cortar el hinojo y las zanahorias en forma de tiras o bastoncillos. Si lo prefieres, también puedes hacerlo en forma de juliana, según tu gusto. Una vez cortado el hinojo y las zanahorias las entremezclamos con las espinacas que habíamos dejado en la fuente.

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Para finalizar la preparación de la ensalada de hinojo y zanahoria en si, añadimos las avellanas ya troceadas y preparamos la salsa que le dará más sabor a esta original ensalada.

Para la salsa:
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Para elaborar la salsa que acompañará a la ensalada de hinojo y zanahorias, en un bol aparte mezclaremos todos los ingredientes: el zumo de limón, la mayonesa, la pimienta negra molida, la sal marinada y el eneldo. Lo movemos bien, para que queden bien mezclados y lo echaremos sobre la ensalada de hinojo y zanahoria en el momento de llevarlo a la mesa.

Foto: Monica Arellano-Ongpin

Nota del autor:

Si no te gustan las espinacas puedes sustituirlas por cualquier tipo de lechuga u otra verdura.

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